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  9月19日，大V爆料称，西贝将在两三个月内彻底倒闭，创始人贾国龙将揽下绝大部分债务，放弃股份。留下100多家有利润的店交给员工自营，留个小组协调供应商给门店直接付款直接送货，努力维持3000-4000人的生计。

  20日，久未露面贾国龙参加活动登台演讲。他说：结合西贝惨痛教训，恳请监管部门进一步厘清高流量网络账号的言论边界，区分正常舆论监督、观点辩论和恶意贬损、商业诋毁、网络软暴力。

  21日晚，风波突然升级。先是罗永浩回应“某人要罗永浩下跪才肯和解”之类的说法，并称这句话唯一的出处是一个声名狼藉的流氓黑公关。 随后最初的爆料大V“理记”连续发文抛出“白手套”回击，称罗永浩是“给贪官做生意搞利益输送的白手套”，长期制造热点为直播间引流输送利益，并扬言要“去趟纪委”说明情况。

  22日早晨，罗永浩又回应了“白手套”指控，称“什么样的巨贪会蠢到找我这种整天惹是生非的人做白手套”？

  22日下午，罗永浩最新回应称，接下来针对著名的黑公关理记，肆意造谣诽谤中伤的事件，会进行微博平台投诉+法院起诉，如果微博不立即处理，我就连微博一起告到法院。同时，罗永浩宣布为了尽最大可能避免连累嘉宾，播客节目原则上暂时停播。随后有新闻媒体报道称理记疑似被禁言90天。

  9月16日，西贝在武汉新成立一家全资餐饮管理公司。在新企业成立前，西贝北京平台分公司已有员工被通知待岗至今年底。一份《待岗通知书》截图显示，公司给出的原因包括“近期公司业务量一下子就下降”“目前没有正常的工作内容安排”“正面临巨额亏损”，待岗期间按2540元/月发放待遇。

  9月19日，大V理记发帖，“西贝被曝将彻底倒闭”的话题迅速登上热搜。他表示，至多再有两三个月，连续十一年中式正餐第一名，也是连续十一年规模、营收、盈利增长的西贝就要彻底倒闭了。贾国龙个人将揽下绝大部分债务、放弃股份，留下100来家还有利润的店交给员工自营，维持3000-4000人的生计；不得不下岗失业的员工截至目前已超越万人，关店已有两百多家。”

  随后，针对网传“西贝将彻底倒闭”的消息，西贝回应称，“目前全国门店均正常运营，我们也会继续用心做好产品与服务，继续坚守品质，用心接待每一位顾客。也恳请大家理性看待网络信息。”

  值得一提的是，早在这次风波之前，西贝就被曝拖欠员工离职补偿金引发热议。此前多位西贝离职员工爆料称，2025年年终奖、离职补偿金、退股回购款并未按原协议约定时间发放。今年7月底，西贝通知员工更改协议，新方案调整为要等到2028年再给。

  据澎湃新闻报道，9月20日，记者随机探访上海地区一家西贝门店，有店员向记者感叹：“本来这家店今天要闭店的，物业不让闭，又延迟到下个月了。每个月都亏钱，经营压力很大。”

  另外，贾国龙打造的新品牌“天边砂锅焖面”部分门店近日也显示暂停营业，该品牌于今年3月才开出首店。对于上述门店的调整，西贝相关负责人9月17日回应澎湃新闻称，本次属于单店规划调整，天边砂锅焖面全国其余门店均正常经营，公司会持续打磨产品与服务。同时，贾国龙妻子出质名下全部直接持股股权。

  单从门店数据看，西贝似乎跟倒闭还沾不上边。窄门餐眼数据显示，截至今年9月10日，西贝主品牌在营门店为226家，子品牌“天边砂锅焖面”在营门店为30家，合计仍然超过250家。虽然相比西贝巅峰时（近400家）缩水了超过三分之一，但放在中式正餐赛道，仍然能位居TOP10级别，甚至超过不少当下耳熟能详的热门餐厅。

  但在业内专家看来，要判断一家餐饮企业倒闭与否，核心是看现金流。餐饮企业有房租和人工两大刚性成本。所谓“刚性”，即不管营业与否、生意好坏，企业都需要支付。刚性成本外，最近一年来，西贝又多了不少新的支出项。先是从去年9月底开始发放的大额代金券，然后是今年一季度一次性关闭102家门店所需要支付的商场解约费用和员工遣散费用。贾国龙曾表示，从去年9月到今年3月，已经亏损超过6个亿。此外，西贝还在频繁试水新业务，也是一大笔支出。

  反观收入，去年9月以后，西贝客流断崖式下滑。贾国龙此前曾表示，从去年9月到今年1月，生意下滑了40%到60%不等。收入逐渐难以覆盖支出，导致现金流压力逐渐加剧。这一点也有迹可循，如前述已发不出员工的工资和补偿金。

  这些都足以说明西贝的现金流遇到了麻烦。所以，西贝线日晚，中国新闻周刊联系到爆料西贝倒闭的博主“理记”，对方表示西贝倒闭指的是集团层面，并不包含门店。在专家看来，

  。这就得讲到西贝的运营模式。西贝和门店之间不是“总部—加盟商”关系，也不是“集团直接持门店”关系，而是“集团—区域运营公司—门店分公司”三层。区域运营公司和集团有股权联系，但门店分公司和集团并无直接关系。以西贝北京甘家口店为例，其营业执照显示，经营主体为北京西贝小丽餐饮管理有限公司海淀甘家口店，负责人为赵小丽，跟西贝集团和贾国龙本人没直接的股权关系。但天眼查App显示，北京西贝小丽餐饮管理有限公司的控制股权的人为内蒙古西贝餐饮集团有限公司（持股票比例为67.65%）。此外，赵小丽还是呼和浩特市永不言弃企业管理中心合伙人之一，而该平台的第一大合伙人正是北京西贝企业管理有限公司，持股比例为38.48%。

  业内专家觉得，西贝或许是通过集团倒闭的方式，将债务留在集团层面，来确保门店能够保持继续运营。“理论上讲，集团不直接持股门店，由此形成了一定法律风险隔离。因此确实存在即便总部倒闭，门店依然可以存活的可能。”

  虽然门店层面暂时还能正常经营，但倒闭消息的传出，或多或少还是会造成一定冲击。这集中体现在消费的人储值和清卡上。餐饮业高度依赖储值，而储值卡本质是预收款、是负债，不是收入。顾客原来充卡，买的是“以后还来、品牌还在、权益稳定”，一旦“会不会倒”进入公共讨论，储值逻辑就变了。

  2025年9月10日，罗永浩发微博称好久没吃西贝，几乎全都是预制菜，还那么贵，实在是太恶心了，并呼吁国家立法强制餐馆标注是否使用预制菜。

  贾国龙第一反应是硬刚：11日表态我们没一道是预制菜，宣布门店上线老罗菜单、一定会起诉罗永浩；12日，42页公开信宣布全国370家门店后厨全部开放接受监督——结果后厨里被拍到保质期24个月的西蓝花和预腌制羊排。13日，西贝连夜召开1.8万人大战罗永浩作战大会。贾国龙的强硬态度不仅没有平息事态，反而激起了网友的深扒，随着舆论的沸反盈天，西贝在15日致歉，承认生产的基本工艺与顾客的期望有较大差异，但为时已晚。

  在这过程中，营销品牌公司华与华创始人华杉因在社交平台中发文力挺西贝，也受到罗永浩的吐槽。罗永浩直播中说，华与华服务西贝10年收了6000万，还称华与华是品牌刺客，“华与华在西贝理亏的情况下还出来讲，这说明他支招水平不高，脑子好像有问题，连什么是非正义道德感都绝对没。”

  2025年11月，华杉表示，西贝是“被人算计”。罗永浩随后发声：“谁算计了？你想干什么？你要是说不清楚，我就公布录音了。”有网友留言道，西贝好不容易缓一缓，华与华再次让其陷入争议。

  2026年1月15日，贾国龙确认公关副总裁宋宣已离职。1月16日，贾国龙直接向罗永浩“宣战”，本来说的是晚上22点直播，要让罗永浩给西贝道歉，给万千宝妈道歉。让人想不到的是，贾国龙刚开播几分钟，就被微博封号了，而且罗永浩也被封了，不让他们两个掐架。

  据媒体爆料，1月17日，罗永浩朋友就贾国龙找罗永浩“开战”的事情在朋友圈里给了回应，原来是贾国龙的“军师”大V“理记”提议的，还有别的几个人。据悉，“理记”曾多次参与热点事件制造热搜。

  事件来到今年9月份，正努力自救的西贝又被“理记”送上热搜，看网上的评论，大家就知道这次公关又找错人了。

  9月20日，久未露面的西贝创始人贾国龙登台演讲。他说：“网络攻击肆意泛滥，守护非公有制企业安稳的营商环境。站在民营企业家的角度，结合西贝这一惨痛的教训，我有几点体会和呼吁。”

  这次风波再起时，看看罗永浩的反应。截至笔者发稿时，罗永浩未就此事做出回应，就在昨天，罗永浩微博说了其它餐饮问题。更早时候的12日，罗永浩吐槽野人先生难吃，随后官媒人民网发声称批评是一种权利，谨防成为“流量权力”。有网友解读“理记”或许想借官方态度给西贝报仇。

  媒体大象评论表示，9月19日，西贝将彻底倒闭的话题冲上热搜第一。谣言是辟了，网上的争论却没停：

  。真正把一场风波烧成大窟窿的，是消费的人对西贝攒了多年的那点信任，被一点点消耗。贾国龙大张旗鼓开放后厨自证清白，结果自证当场变成自曝。大家认为掏的是现炒新鲜的钱，端上来的却有一部分是中央厨房复热的菜。信任一旦破了，客人自然就用脚投票走了。没人希望西贝倒掉。几句话压不垮一家公司——真正能压垮它的，从来不是几句口水。而大V也该记得自己说话的分量，别把正常的消费评价，搅成情绪对立的口水仗。

  9月21日晚，风波突然升级。先是罗永浩回应“某人要罗永浩下跪才肯和解”之类的说法，并称这句话唯一的出处是一个声名狼藉的流氓黑公关。 随后最初的爆料大V“理记”连续发文抛出“白手套”回击，称罗永浩是“给贪官做生意搞利益输送的白手套”，长期制造热点为直播间引流输送利益，并扬言要“去趟纪委”说明情况。

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